otak otak udang kelapa

Cara Membuat Otak Otak Udang Kelapa Yang Enak

Makanan yang berbahan dasar udang dan tepung,makanan ini sangat digemari dikalanagan masyarakat karena rasanya enak.Berikut otak otak udang kelapa.

Cara Membuat Otak Otak Udang Kelapa Yang Enak

otak otak udang kelapa

Otak otak udang kelapa

1.Resep Otak Ootak Udang Bakar

Bahan bahan :

  • 130 gr udang segar, kupas kulit
  • 7 sdm tepung sagu
  • 1 butir telur
  • 1 bh wortel kecil, potong2
  • 2 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 65 ml santan
  • 1/2 sdt merica
  • 1 sdt gula
  • 2 sdt kaldu jamur
  • 1 sdm kecap ikan (Royal Gold)
  • 3 tangkai daun bawang, iris kecil
  • daun pisang

Cara Membuat :

  1. Siapkan semua bagian bahan bahan.
  2. Haluskan semua bagian bahan – bahan menggunakan blender kecuali bahan tepung sagu dan daun bawang.
  3. Setelah itu campur dengan bahan yang sudah dihaluskan dengan bahan tepung sagu dan daun bawang aduk bahan adonan hingga merata.
  4. Siapakan alat kukusan dan siapkan juga daun pisang yang sudah dibersihkan, masukkan bahan adonan ke dalam daun pisang dan bentuk adonan sesuai kebutuhan, tata dengan rapi adonan yang sudah dibentuk dan buarkan adonan otak otak dikukus kurang lebih 20 menit
  5. Setelah 20 menit otak otak bakar pun jadi . Bisa disimpan atau bisa juga langsung dibakar.
  6. Jika ingin agar dibakar, siapkan juga tempat dan alat untuk membakar , dan bakar di atas bara api sampai semua bagian daun pisang layu dan mengeluarkan aroma atau bau harum jangan lupa dibolak balik
  7. Jika sudah matang angkat dan otak otak bakar siap dihidangkan selagi hangat.
  8. Simpan adonan jika tidak langsung digoreng Vacum Sealer.

2.Resep Otak otak Udang Tahu

Bahan bahan :

  • 150 gr tahu putih
  • 150 gr udang yang sudah dikupas
  • 2 butir telur
  • 1 bungkus santan isi 65 ml
  • 1 bungkus merica halus
  • 30 gr daun bawang, potong sedang
  • 20 gr daun seledri, potong kecil
  • 2 buah cabe merah, potong sesuai selera
  • 6 sdm tepung maizena
  • 150 ml air
  • Garam / penyedap rasa seperlunya

Bahan Halus :

  • 15 gr bawang merah
  • 15 gr bawang putih
  • Jahe seperlunya

Cara Membuat :

  1. Blender semua bahan adonan sampai halus udang, air 50 ml, santan juga setelah halus tambahkan dengan tahu dan blender lagi sampai semua bagian tahu menyatu dengan adonan yang sebelumnya
  2. Haluskan juga bawang putih, bawang merah, jahe , air 50 ml pastikan semua bahan halus, jika sudah semua bahan jadi halus satukan dengan bahan adonan yang pertama dan tempatkan juga pada wadah yang sama.
  3. Pada wadah tadi juga ditambahkan telur dan aduk aduk sampai rata dan kalis.
  4. Tambahkan dengan tepung maizena, daun bawang, seledri, cabe sesuai kebutuhan kemudian ratakan agar mudah dibentuk.
  5. Ambil 2 1/2 sdm adonan lalu bentuk menggunakan daun pisang sama rata.
  6. Jika semua bahan adonan sudah habis dibentuk menggunakan daun pisang semua.
  7. Dilanjut dengan cara membakar otak otak dengan oven pada suhu kurang lebih 200 derajat celcius, api atas bawah selama kurang lebih 35 menit sampai matang.

3.Resep Otak otak Udang Ikan Kukus

Bahan bahan :

  • 150 gram ikan tenggiri, haluskan
  • 50 gram udang kupas, cincang kasar
  • 2 sdm santan kental
  • 1 batang daun bawang, iris
  • 50 gram tepung sagu
  • 1 putih telur
  • 1 sdt garam
  • 2 sdt gula pasir

Bahan halus :

  • 4 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar

Bahan sambal bangkok :

  • 2 bh cabe merah keriting
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • Minyak utk menumis
  • 300 ml air
  • 2 sdm saos tomat
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 sdm tepung sagu dilarutkan
  • 1/2 sdt cuka

Cara Membuat :

  1. Campurkan bahan daging ikan, udang, santan, daun bawang, putih telur, tepung sagu, bumbu halus, garam dan juga gula secukupnya, setelah itu campur hingga semua bahan rata.
  2. Bentuk bagian adonan menjadi bulat pipih melintang dengan alat telapak tangan dan jangan lupa untuk beri minyak pada telapak tangan agar adonan tidak lengket pada tangan.
  3. Siapkan juga air yang sudah dipanasi, dan kukus semua bahan adonan yang sudah terbentuk kurang lebih selama 25 menit hingga matang.
  4. Sambil menunggu adonan otak otak dikukus kita buat sambal bangkok nya terlebih dahulu dengan bahan yang sudah disiapkan.
  5. Tumis bahan bumbu bawang dan cabe sampai mengeluarkan bau harum setelah mengeluarkan juga bau harum masukkan sedikit air, saus tomat garam dan juga beri gula secukupnya.
  6. Didihkan semua tumisan tadi dan kentalkan dengan menambahkan larutan tepung sagu aduk rata sampai larut dan kental, setelah benar benar mengental kecilkan api kompor dan tambahkan dengan cuka aduk sampai merata.
  7. Jika otak otak sudah matang iris adonan otak otak dan sajikan dengan sambal bangkok atau dengan saus lainya.

4.Resep Otak otak Udang Lada Hitam

Bahan bahan :

  • 250 gr udang kupas
  • 1 butir telur
  • 5 sdm tepung sagu/kanji
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 sdt lada putih
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir

Bumbu lada hitam :

  • 3 siung bawang putih cincang halus
  • 3 sdm minyak goreng
  • 1/2 sdt lada hitam
  • 1 sdt saos tomat
  • 2 sdt saos sambal
  • 1 sdt gula
  • 1/2 sdt kecap manis
  • 2 sdm saos tiram
  • 1/2 gleas blimbing air

Cara Membuat :

  1. Haluskan semua bahan udang, bawang putih menggunakan alat blender atau ulekan.
  2. Jika sudah halus masukkan bahan tepung, telur, garam dan juga gula secukupnya kemudian aduk aduk sampai merata semua bahan.
  3. Siapkan juga rebusan air dalam panci dan tunggu sampai air mendidih, jika sudah mendidih masukkan semua adonan tadi ke dalam rebusan air dan biarkan sampai adonan mengapung agar matang.
  4. Setelah mengapung angkat otak otak kemudian tiriskan.
  5. Menunggu adonan semua dingin kita buat bumbu lada hitam terlebih dahulu.
  6. Langkah yang pertama siapkan semua bahan bahan dan panaskan sedikit minyak dengan api yang sedang.
  7. Masukkan bumbu bawang putih dan tumis sampai layu.
  8. Kemudian jika bawang sudah layu tambahkan dengan air, saus tomat, sambal, lada hitam, kecap manis, garam dan juga sedikit gula sesuai secukupnya.
  9. Jika semua bahan sudah ditumis semua masukkan otak otak dan aduk aduk merata sampai tumisan bumbu meresap.
  10. Setelah matang angkat dan sajikan.
Baca Juga:Rumah Mesin

Mungkin itu yang bisa disampaikan informasi tentang otak otak udang kelapa, semoga informasi diatas bisa bermanfaat bagi pembaca. Sekian dan Terimakasih.

Leave a Comment